21 червня компанії Upside Foods і Good Meat отримали схвалення від регулюючих органів США на продаж культивованої курятини в країні, повідомляє TechCrunch.
Культивоване м’ясо виробляється з клітин тварин. Його вирощують за допомогою процесу ферментації в біореакторах, де клітини розмножуються та розвиваються, утворюючи структури, які подібні до м’язової тканини тварин. Воно має смак, текстуру та склад, схожі на традиційне м’ясо, але його виробництво не потребує вбивства тварин. Це інноваційний підхід, який пропонує більш екологічну та етичну альтернативу традиційному м’ясному виробництву, допомагаючи зменшити негативний вплив на тварин та довкілля.
Upside Foods і Good Meat зможуть постачати своє культивоване м’ясо в ресторани. Upside вже прийняв перше замовлення від бару Crenn у Сан-Франциско, а Good Meat співпрацює з рестораном у Вашингтоні, яким керує шеф-кухар і власник Хосе Андрес.
Обидві компанії також отримали грант на перевірку від Міністерства сільського господарства США, Upside для інженерного, виробничого та інноваційного центру, а Good Meat для демонстраційного заводу в Аламеді разом із контрактним виробничим партнером JOINN Biologics.
До 21 червня Сінгапур був єдиною країною, де було дозволено продаж культивованого курячого м’яса. Good Meat стала першою компанією, яка отримала дозвіл на продаж там своєї культивованої курячої продукції, а в березні отримала схвалення від Управління з контролю за продуктами й ліками США, приєднавшись до Upside Foods.
Good Meat та Upside Foods єдині дві компанії, які перейшли на наступний етап комерціалізації свого продукту в США.
Крім Сінгапуру та США культивоване м’ясо отримує підтримку й в інших регіонах, наприклад, у Великій Британії. Однак, є країни, які ставлять під сумнів ефективність цієї галузі, одна з таких Італія.
